Eenpersoons Kerstmenu – 24, 25 en 26 december

Beschrijving

Kerstmenu (7 gangen)

1. Bijzondere zalm Amuse van 3 bereidingen van zalm: gepekeld, in biet gemarineerd en trekdrop.
2. Tonijn carpaccio Carpaccio van licht gerookte tonijn met gekonfijte citroen en een kruidenpesto.
3. Consommé van ossenstaart Heldere ossenstaartbouillon met geplukte ossenstaart, wortel en madeira.
4. Coquilles St Jacques Gerookte Jacobs schelpen, gekonfijte aardappel,gerookte paprika en een klassieke kreeftensaus.
5. Poitrine de pigeon Gebraden duivenborst filet met een gekonfijt boutje en rode kool met appel.
6. Râble de lièvre Tournedos van Hollandse hazenrugfilet een duxelles van paddenstoelen, een kastanjepuree en winters groente garnituur.
7. Dessert Nöelle Proeverij van chocolade.

Bovendien ontvangt u

• Een fles bijpassende wijn per persoon
• Een duidelijke uitleg over hoe de gerechtjes op te warmen en te serveren

U ontvangt dit verwenpakket voor slechts € 75 p.p. inclusief bijpassende wijn, uitgezocht door Eric, sommelier van ‘t Stokpaardje. We hebben een beperkte capaciteit en daarmee kunnen we slechts een beperkt aantal pakketten maken. Op=op. Wilt u zeker zijn van een ultiem culinair kerstdiner, bestel dan nu alvast.