Beschrijving
Als je vanaf het Gardameer richting de stad Verona rijdt, kom je vanzelf in de regio van Valpolicella, bekend om de Amarone wijnen. Midden in die regio liggen de wijngaarden van het wijnhuis Torre d’Orti (toren van de tuinen). Het wijnhuis is gecertificeerd om de Ripasso en Amarone wijnen te maken.
De Torre Rosso wordt gemaakt van de Corvina, Rondinella en Merlot druiven. Alle druiven worden met de hand geplukt. De wijn wordt vervolgens gemaakt volgens de Ripasso methode. De Merlot wordt na de oogst twee weken ingedroogd op stromatten, hierdoor creëren de wijnboeren een most met een hoger suikergehalte. Dit hogere suikergehalte zorgt voor een langere gisting die plaats vindt op de kleine houten vaten met als gevolg een stevige, volle en geconcentreerde rode wijn.
De Torre rosso rijpt vervolgens 12 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten en krijgt daardoor zachte tannine. Maar door de licht zoete smaak en het stevige rijpe fruit zullen deze tannine absoluut niet overheersen in de wijn.
