Beschrijving
Deze frisse witte wijn gaat uitstekend bij de mootjes van zalm, jakobsschelpen en gamba’s. Deze Cotes du Gascogne van het wijnhuis Aubas is gemaakt van de druiven Colombard en Gros-manseng, die bekend staan om hun heerlijke frisheid en knisperende zuren.
Die frisheid wordt bevorderd door het zeeklimaat van de Gascogne. De koude en vochtige wind die vanaf de Atlantische oceaan de wijngaarden in komt waaien, koelt de druiven af en zorgt voor de prachtige zuren in de wijn.
De Gascogne staat bekend om de grote hoeveelheid kalk in de ondergrond. Deze kalk proeft u terug in de wijn in de vorm van ziltigheid. Dezelfde ziltigheid die zo goed aansluit op ziltigheid van de zalm, st. jakobsschelpen en gamba’s. Verder zult u merken dat de zuren in de wijn afnemen wanneer de wijn gecombineerd wordt met onze visspecialiteiten. Dit zorgt er voor dat de harde zuren verzachten en de mineralen, fruitsmaken en ziltigheid naar boven komen.
